你好 我是楊花花
冬天已經悄悄的來到，每到天氣變冷，腦中的第一個想法就是好想吃火鍋阿!!~
位於大安區九月底才新開幕 鮨一の鍋 走的是精緻的高級鍋物，不管是食材上或是裝潢都很頂級
最厲害的是店內還有活體海鮮，可以吃到最新鮮食材，交通上也很便利
捷運搭到大安捷運後步行10分鐘就到囉~吃完剛好也可以散散步
預定完餐廳後，一直滿心期待的吃鍋的日子到來，悠閒的走到店家外，就可以看到大大的鍋字
外觀也很簡約精緻，木製的感覺也特別有日式感
店內很高雅，空間上也很大，一進去就特別有溫馨感，座位上有兩人座與四人座
但是特別貼心的事，有設計吧台位子，即使一個人前往也可以享受到美食，在現在忙碌的社會
想要一個人用餐還要看餐廳臉色，所以有設計一人座的根本就是天使店家
鮨一の鍋的鍋子跟餐具，我發現使用起來都非常輕，鍋子部分是店家從日本來台的鑄鐵鍋
主要是讓客人可以不用調整溫度，讓客人吃到最原始的食材鮮甜度
也附上不同匙具，可以讓鍋物吃起來不會混濁，餐具也很輕拿起來都不會有負擔
店內還有擺設水族箱，活體海鮮就是從這裡來的，現抓現切新鮮看的到，吃起來也特別安心
邊吃還很好奇裡面的海鮮，詢問服務員都會很親切的告訴你
鮨一の鍋 菜單
消費方式有分為套餐跟單點，套餐上都會附上前菜、菜盤、主菜、小品料理、雜炊、甜點
也可以選擇主廚嚴選Omasake，放心把自己的餐點交給店家，讓每道菜都是驚喜，低消部分每人是700元
消費均收10%的服務費，這天我們就是選擇套餐~~來享受今天的美食囉!!😋😋
#前菜-寒天番茄
番茄部分有去皮，吃起來有點酸甜的口感，也很爽口，當作開胃菜真的很棒
裡面還有加入白酒增添香氣，吃起來也有很特別的層次感，很快就吃完了，也沒有負擔
#餐點醬料
★胡麻醬：適合沾肉類，爽口不膩；★橙醋醬：酸甜感可以沾取蔬菜讓口感更爽口
#蔬菜盤
蔬菜盤非常豐富，端上來幾乎是滿出來，而且蔬菜種類很多樣，有香菇、鱈魚豆腐、玉米、高麗菜
華翠菇、日本栗子南瓜、櫛瓜、手工甜不辣、手工蛋餃、番茄、手打魚漿、當季蔬菜，食材上都非常新鮮，我就先介紹幾個比較特別的
鱈魚豆腐非常軟Ｑ，吃起來很綿密，就像是棉花糖一樣；大香菇鮮甜多汁，沾上橙醋醬咬下都是香菇飽滿的水分
金喜菇第一次聽到名稱覺得好可愛，跟金針菇有點類似，吃起來有點脆脆的口感
高麗菜雖然是很常見的火鍋菜料，但是一般吃到飽的高麗菜大家都知道會有一點點軟爛的感覺
但是這裡的是很鮮脆的高麗菜，煮過後的色澤絕對不會騙人
#小品料理
採用台灣新社的香菇做底，炙燒得很剛好很飽滿，香菇中間都是最原始天然的水分
吃起來特別鮮甜，香菇也很有彈性，這道當開胃菜我個人也覺得非常合適
#主菜-海鮮盤
由新鮮的螃蟹、鮑魚、北海道生食級干貝、蛤蠣、白旗魚肚肉、鯛、馬頭魚、透抽，
海鮮部分一看就知道超級新鮮，螃蟹還是從旁邊水族箱裡現撈現切，魚肉片也很有鮮紅光澤
魚肉片還有到四片，份量上非常多，真的不怕吃不飽，海鮮部分都只要稍微川燙過就可以食用了
除了鮑魚要煮久一點，脫殼後就算熟囉!!~ 這算是小知識拉~
煮過後的干貝還是很令人驚嘆，側面的厚度可以知道店家超有良心
吃起來也別紮實又鮮甜，新鮮果然不一樣，不會吃到冷凍太久粉粉的口感
蛤蠣肉質很飽滿，充滿水分吃起來非常肥美阿~咬下去還會噴出湯汁，蛤蠣是最新鮮的
其實我真的蠻少看到這麼大顆的鮑魚會出現在鍋物裡，鮑魚吃起來也很有嚼勁
不會有腥味，非常美味，真的是會發自內心豎起拇指，愛吃鮑魚的一定要來嚐嚐看
吃魚肉很愛帶皮的，魚皮整個是最愛，但是純魚肉就會有一點點抗拒，因為很多這種魚肉都比較柴一點
不過鮨一の鍋的魚肉不會柴耶，讓我有點翻轉了對火鍋魚肉的印象；透抽也很Q彈
#主菜- 肉盤 (台灣黑毛松阪豬+伊比利梅花豬+牛小排+牛翼板)
肉片部分也給得很大方種類又多，一次可以吃到不同口感的肉質，肉色油脂也分佈的很均勻
顏色很通紅，看起來就知道肉質質地非常好
鮨一の鍋肉片質感很好的原因是因為店家選用好肉品外，每項肉品都還是新鮮現切的
讓大家都可以享用到最鮮嫩的肉，看到現切肉品感覺又找到之鍋物的理由了阿!!~
肉品部分因為肉質很新鮮，所以都只要涮過兩三下，就可以食用了
新鮮的肉質吃起來就是特別的嫩，建議大家可以先吃原味，吃到肉質的鮮甜
在吃沾過醬料的風味會不一樣唷，不過我覺得吃原味就已經很好吃了，吃起來非常順口
店內還有桌邊幫忙煮的服務，如果你有一些海鮮是比較不會煮，怕煮不好的
就可以請服務員協助煮，就可以吃到熟度最完美的海鮮或是肉品
#小品料理-炸鮪魚筋
這道料理很特別，鮪魚肉外有包裹著柴魚去做油炸，口感上很扎實，炸過的柴魚香氣也很香
細細品嚐還有魚肉香的層次感，這道實在是太適合來杯燒~~
#雜炊
吃到好飽後，就是重頭戲拉!~鮨一の鍋最後會利用已經煮過蔬菜、海鮮、肉品的精華湯頭來熬煮米飯
添加的東西很簡單，有米飯、雞蛋、青蔥、海苔，雖然看起來很簡單，但是裡頭卻很不簡單
另外，店家還有附上漬物小菜，有日本榨菜及店家自製的紫蘇醃蘿蔔，搭配雜炊一起吃很夠味
服務人員會把鍋物中的油物撈光，加入米飯煮成粉綿密的粥，煮粥最重要的就是要不斷翻，才不會黏鍋底
吸取精華的雜炊味道非常濃郁，可以吃到海鮮的鮮甜味，楊先生居然默默把整鍋粥給吃完了
吃到這其實已經飽到不行，如果最後真的吃不完也可以請店家外帶，真的是很貼心
#甜點-香草冰淇淋
看到甜點，本來吃不下又燃起食慾，果然女生的胃都是分開的 哈哈
主角是香草冰淇淋，冰淇淋上頭撒上芝麻粉跟花生粉，還有無糖玉米麥片，沒想到芝麻粉跟花生粉
合在一起會這麼搭，吃起來非常爽口，加上香脆的玉米片，好有層次感~會讓人發出 嗯~~~的幸福聲音
一餐吃下來，覺得非常值得，日式的鍋物搭配上很多驚喜的小品料理，每一道都讓人感到驚喜
食材上也都很新鮮，會想讓人再來的店家😍😍😍😍
★☆★☆★鮨一の鍋 日式精緻無菜單料理 產品資訊★☆★☆★
【粉絲團】: 鮨一の鍋
---------> 喜歡可以追蹤我的粉絲團唷♥♥ 【妳好! 我是楊花花】
---------> IG 分享 ♥♥ 【mnc789171】
留言列表
