疫情在家後,我就慢慢從小廚娘進化成小當家
每天都在想要煮什麼,因為煮飯的時間變多了
以前只有跟楊先生兩個人,我都隨便買隨便煮來吃
現在有了孩子,對於料理上就更講究,尤其是在醬料上真的不敢馬虎
最近認識一個環境友善的品牌『甘夏Kamsia』
甘夏Kamsia-重視著台灣的環境、土地與人的連接,秉持著「每天從感謝出發」
從台灣國境之南恆春出發,以台灣的原生種黑豆為起點,推廣有機農法與支持原生種種子
希望孩子在外來能生活在無汙染的土地上,從原料到製作上都是以友善環境為主
研發出自己與家人都安心的食品,我超喜歡這樣純樸自然的理念,也很感謝為了未來的孩子著想
甘夏Kamsia 黑豆守護系列
// Kamsia台灣原生種黑豆水、Kamsia台灣原生種黑豆水(咖啡口味、Kamsia手工釀造醬油 //
黑豆守護系列安心保證:零農藥、零膽固醇、零咖啡因、零添加、零防腐劑
超愛喝茶的我,看到黑豆水眼睛都發亮的
甘夏Kamsia黑豆水有兩種風味,一種是原味的黑豆水,另外一個是特別的咖啡口味黑豆水
包裝上,就可以看出對環境的愛護,是採用牛皮紙袋的夾鏈袋
非常有質感,紙袋上的手把也很適合送禮
原料上採用來自恆春無農藥栽種,專業特殊工法低溫長時間烘焙,口感非常香醇
| Kamsia台灣原生種黑豆水 120g(10包入) |
日常我就常常會沖泡紅茶、綠茶、黑豆水跟紅豆水放在冰箱中
炎熱的夏天想喝什麼都可以,黑豆水本身營養就很多
可以養顏美容又消水,早晨喝上一杯,也可以加快排水,這樣整個人也不會這麼腫
黑豆水是用茶包方式沖泡,一次一包剛剛好
Kamsia台灣原生種黑豆水歷時100天以及4道工序
是增加了3倍的製作時間,才會讓黑豆水的口感這麼溫潤
可以冷泡也可以熱沖,我通常會先熱沖在碗中
讓黑豆釋放出來,在裝進隨身杯中冰進冰箱,想喝就可以喝
口味上很清爽,夏天喝真的超級爽口,口味上很自然甘甜,不會有苦味
泡完還可以當零食吃~
最重要的是黑豆中的「花青素」有抗氧化、抗發炎的作用,而且可以減少乾澀疲勞
上班族或是常用3C 的人都可以邊喝邊保養,真的很厲害唷!
| Kamsia台灣原生種黑豆水(咖啡口味) 120g(10包入) |
我第一次看到咖啡口味的黑豆水,超級特別,既可以喝到黑豆的營養
還可以讓我這忙碌的媽媽嚐到咖啡! 超愛這個口味
想想在家育兒後,想要走出去買杯咖啡都感覺好遙遠阿!!
這個口味可以說是福音~~~~
咖啡口味黑豆水也是用茶包,直接熱水沖泡就可以享用
茶包內摸起來就可以摸到咖啡粉
咖啡粉選用頂級藍山咖啡,反覆試驗烘培溫度在研磨顆粒
口味上真的跟黑豆超級合,可以說是完美比例
也不用擔心咖啡因太高,一包中只有(20mg/100ml以下)
熱水沖下去就會有濃郁的咖啡香氣在屋裡
這就是我最享受的下午阿!!! (如果旁邊沒有嬰仔的哭聲會更棒)
口感上喝起來就像是喝比較薄的咖啡,咖啡中會散發出黑豆的香
喝起來很有層次,真的好喜歡(喜歡到在講一次)
| 甘夏Kamsia手工釀造醬油 250ml |
醬油上是手工釀造醬油,有黑豆醬油與紅藜黃豆醬油,醬油中七大無添加
無添加味精、無添加著色劑、無添加甜味劑、無添加防腐劑、無添加香料、非基因改造
瓶身上是採用玻璃瓶身,設計上也很有文青的質感
玻璃瓶與金屬蓋可以做到二次殺菌,更可以防腐
品質上真的很高品質,現在料理絕對少不了她們這組合
製作上採用三大堅持的製作方式:環保守護、專注細節、古法風味
製作上更是耗時 180 天的釀造醬油
甘夏的手工釀造醬油堅持無焦糖調色,所以顏色非常輕薄
是最原始的琥珀色澤,很美! 釀造原料當然是嚴選台灣在地原生黑豆與天然麴菌發酵
可以沾、炒、滷、煮、拌、醃
大家知道怎麼分辨醬油的好壞嗎? 來跟大家分享一下小訣竅
可以從醬油的泡沫、色澤、瓶蓋瓶身中去觀察看看
化學醬油泡沫比較大又快消散,手工釀造醬油泡沫細緻,不容易消散
化學醬油透光比較差,會比較死黑,手工釀造醬油,則是透光呈現琥珀色澤
這天,我就用黑豆手工釀造醬油製作了醬燒雞
楊先生吃過都說好,跟以前比口味上更甘甜,不會死鹹
也簡單跟大家分享步驟,首先將雞肉洗乾淨後,倒入一點黑豆醬油
將雞肉均勻沾上醬油後,就可以加入一些糖、蒜末、薑片、雞粉醃製
大約醃製15-20分鐘就可以囉!
醃製好後,就可以熱鍋,將一點油將雞肉放入鍋中煎
煎到兩面微微熟後,倒入醃製的手工釀造醬油與些許的水
就可以等待收汁,是不是超級簡單
上菜!~如果有九層塔也可以加上
顏色上真的超級美,不會很死黑,吃起來醬油很醇香
真的是楊先生說的不死鹹,好好阿!!
紅藜黃豆手工釀造醬油,我用來拌菜
這道非常家常,只需要川燙過蔬菜
川燙蔬菜過程中,另外準備碗,倒入些許醬油以及蒜末
再加上一點川燙得蔬菜水稀釋,在疏菜上桌前淋上釀造醬油
蔬菜的清爽加上醬油的香甜
在夏天吃好爽口,不油膩又清爽
醬油口味上微微甜,非常醇厚
甘夏如果要形容它,我會說簡單
簡單的包裝、簡單的產品、簡單的原料
卻給人很不簡單的口感,讓人在日常中可以感受到簡單又不簡單的幸福
很推薦給愛護台灣又愛吃美食的你們~~
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