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你好 我是楊花花

冬天已經悄悄的來到,每到天氣變冷,腦中的第一個想法就是好想吃火鍋阿!!~

位於大安區九月底才新開幕 鮨一の鍋 走的是精緻的高級鍋物,不管是食材上或是裝潢都很頂級

最厲害的是店內還有活體海鮮,可以吃到最新鮮食材,交通上也很便利

捷運搭到大安捷運後步行10分鐘就到囉~吃完剛好也可以散散步

 

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預定完餐廳後,一直滿心期待的吃鍋的日子到來,悠閒的走到店家外,就可以看到大大的鍋字

外觀也很簡約精緻,木製的感覺也特別有日式感

 

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店內很高雅,空間上也很大,一進去就特別有溫馨感,座位上有兩人座與四人座

但是特別貼心的事,有設計吧台位子,即使一個人前往也可以享受到美食,在現在忙碌的社會

想要一個人用餐還要看餐廳臉色,所以有設計一人座的根本就是天使店家

 

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鮨一の鍋的鍋子跟餐具,我發現使用起來都非常輕,鍋子部分是店家從日本來台的鑄鐵鍋

主要是讓客人可以不用調整溫度,讓客人吃到最原始的食材鮮甜度

也附上不同匙具,可以讓鍋物吃起來不會混濁,餐具也很輕拿起來都不會有負擔

 

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店內還有擺設水族箱,活體海鮮就是從這裡來的,現抓現切新鮮看的到,吃起來也特別安心

邊吃還很好奇裡面的海鮮,詢問服務員都會很親切的告訴你

 

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                                       鮨一の鍋 菜單                                         

消費方式有分為套餐跟單點,套餐上都會附上前菜、菜盤、主菜、小品料理、雜炊、甜點

也可以選擇主廚嚴選Omasake,放心把自己的餐點交給店家,讓每道菜都是驚喜,低消部分每人是700元

消費均收10%的服務費,這天我們就是選擇套餐~~來享受今天的美食囉!!😋😋

 

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                                      #前菜-寒天番茄                                         

番茄部分有去皮,吃起來有點酸甜的口感,也很爽口,當作開胃菜真的很棒

裡面還有加入白酒增添香氣,吃起來也有很特別的層次感,很快就吃完了,也沒有負擔

 

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                                           #餐點醬料                                              

★胡麻醬:適合沾肉類,爽口不膩;★橙醋醬:酸甜感可以沾取蔬菜讓口感更爽口

 

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                                            #蔬菜盤                                                

蔬菜盤非常豐富,端上來幾乎是滿出來,而且蔬菜種類很多樣,有香菇、鱈魚豆腐、玉米、高麗菜

華翠菇、日本栗子南瓜、櫛瓜、手工甜不辣、手工蛋餃、番茄、手打魚漿、當季蔬菜,食材上都非常新鮮,我就先介紹幾個比較特別的

鱈魚豆腐非常軟Q,吃起來很綿密,就像是棉花糖一樣;大香菇鮮甜多汁,沾上橙醋醬咬下都是香菇飽滿的水分

金喜菇第一次聽到名稱覺得好可愛,跟金針菇有點類似,吃起來有點脆脆的口感

高麗菜雖然是很常見的火鍋菜料,但是一般吃到飽的高麗菜大家都知道會有一點點軟爛的感覺

但是這裡的是很鮮脆的高麗菜,煮過後的色澤絕對不會騙人

 

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                                        #小品料理                                             

採用台灣新社的香菇做底,炙燒得很剛好很飽滿,香菇中間都是最原始天然的水分

吃起來特別鮮甜,香菇也很有彈性,這道當開胃菜我個人也覺得非常合適

 

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                                     #主菜-海鮮盤                                         

由新鮮的螃蟹、鮑魚、北海道生食級干貝、蛤蠣、白旗魚肚肉、鯛、馬頭魚、透抽,

海鮮部分一看就知道超級新鮮,螃蟹還是從旁邊水族箱裡現撈現切,魚肉片也很有鮮紅光澤

魚肉片還有到四片,份量上非常多,真的不怕吃不飽,海鮮部分都只要稍微川燙過就可以食用了

除了鮑魚要煮久一點,脫殼後就算熟囉!!~ 這算是小知識拉~

 

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煮過後的干貝還是很令人驚嘆,側面的厚度可以知道店家超有良心

吃起來也別紮實又鮮甜,新鮮果然不一樣,不會吃到冷凍太久粉粉的口感

蛤蠣肉質很飽滿,充滿水分吃起來非常肥美阿~咬下去還會噴出湯汁,蛤蠣是最新鮮的

 

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其實我真的蠻少看到這麼大顆的鮑魚會出現在鍋物裡,鮑魚吃起來也很有嚼勁

不會有腥味,非常美味,真的是會發自內心豎起拇指,愛吃鮑魚的一定要來嚐嚐看

 

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吃魚肉很愛帶皮的,魚皮整個是最愛,但是純魚肉就會有一點點抗拒,因為很多這種魚肉都比較柴一點

不過鮨一の鍋的魚肉不會柴耶,讓我有點翻轉了對火鍋魚肉的印象;透抽也很Q彈

 

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     #主菜- 肉盤 (台灣黑毛松阪豬+伊比利梅花豬+牛小排+牛翼板)     

肉片部分也給得很大方種類又多,一次可以吃到不同口感的肉質,肉色油脂也分佈的很均勻

顏色很通紅,看起來就知道肉質質地非常好

 

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鮨一の鍋肉片質感很好的原因是因為店家選用好肉品外,每項肉品都還是新鮮現切的

讓大家都可以享用到最鮮嫩的肉,看到現切肉品感覺又找到之鍋物的理由了阿!!~

 

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肉品部分因為肉質很新鮮,所以都只要涮過兩三下,就可以食用了

新鮮的肉質吃起來就是特別的嫩,建議大家可以先吃原味,吃到肉質的鮮甜

在吃沾過醬料的風味會不一樣唷,不過我覺得吃原味就已經很好吃了,吃起來非常順口

 

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店內還有桌邊幫忙煮的服務,如果你有一些海鮮是比較不會煮,怕煮不好的

就可以請服務員協助煮,就可以吃到熟度最完美的海鮮或是肉品

 

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                                 #小品料理-炸鮪魚筋                                       

這道料理很特別,鮪魚肉外有包裹著柴魚去做油炸,口感上很扎實,炸過的柴魚香氣也很香

細細品嚐還有魚肉香的層次感,這道實在是太適合來杯燒~~

 

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                                             #雜炊                                                

吃到好飽後,就是重頭戲拉!~鮨一の鍋最後會利用已經煮過蔬菜、海鮮、肉品的精華湯頭來熬煮米飯

添加的東西很簡單,有米飯、雞蛋、青蔥、海苔,雖然看起來很簡單,但是裡頭卻很不簡單

另外,店家還有附上漬物小菜,有日本榨菜及店家自製的紫蘇醃蘿蔔,搭配雜炊一起吃很夠味

 

 

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服務人員會把鍋物中的油物撈光,加入米飯煮成粉綿密的粥,煮粥最重要的就是要不斷翻,才不會黏鍋底

吸取精華的雜炊味道非常濃郁,可以吃到海鮮的鮮甜味,楊先生居然默默把整鍋粥給吃完了

吃到這其實已經飽到不行,如果最後真的吃不完也可以請店家外帶,真的是很貼心

 

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                                    #甜點-香草冰淇淋                                       

看到甜點,本來吃不下又燃起食慾,果然女生的胃都是分開的 哈哈

主角是香草冰淇淋,冰淇淋上頭撒上芝麻粉跟花生粉,還有無糖玉米麥片,沒想到芝麻粉跟花生粉

合在一起會這麼搭,吃起來非常爽口,加上香脆的玉米片,好有層次感~會讓人發出 嗯~~~的幸福聲音

 

一餐吃下來,覺得非常值得,日式的鍋物搭配上很多驚喜的小品料理,每一道都讓人感到驚喜

食材上也都很新鮮,會想讓人再來的店家😍😍😍😍

 

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★☆★☆★鮨一の鍋 日式精緻無菜單料理  產品資訊★☆★☆★

 

電話:02-27005619
地址:台北市大安區東豐街30號
營業時間: 周一~周六 11:30-14:00 /  17:30-21:00(周日公休)

【粉絲團】: 鮨一の鍋

 

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