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疫情當前,宅配美食變成我的冰箱救星

想想以前總是習慣在周末三五好友成群到居酒屋去喝一杯

現在哪都不敢去,只好在家裡與先生來場深夜食堂的約會

今天來開箱推薦金海昌水產箱,金海昌位在高雄,以銷售烏魚子起家

每年都累積了不少饕客,現在更有很多不同組合的海產箱可以做挑選

因為有時候太想要吃宵夜,但是又不好外出,所以就訂購了下酒菜組

 

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| 深夜食堂下酒菜組 |

這個組合超級豪華耶!!~

有澎湖透抽*4、水針魚一夜干*1、香魚(中)*3隻、美國安格斯嫩煎牛排*2片、天使紅蝦*12隻

包裝上也很嚴謹,讓海鮮到達時都還很新鮮,外盒也沒有損傷

 

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|  澎湖極鮮生凍透抽 |

透抽一包中有兩隻,在外包裝上也滿精緻的

送人也很氣派有面子,想吃多少就用多少

不得不說,金海昌的透抽蠻大隻的,主要是來自澎湖體型比較大

捕上船就立即冷凍,把最新鮮的味道的保存下來

 

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在料理上,有很多樣的烹飪方式

因為透抽很新鮮,所以我直接用川燙的方式料理

燙過後,再將透抽放入冷水中冰鎮

大約冰鎮幾分鐘就可以取出,沾沾芥末醬就超級Q彈好吃

 

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另外,烹飪成夜市的透抽也超美味

醬料上只需要:醬油、油膏、蒜頭、糖、些許米酒即可

先將透抽洗乾淨後,放在煎鍋上煎到白色後翻面

就可以刷上醬料,來回刷約五六次就可以

透抽脂肪含量低,還有豐富的蛋白質、礦物質、維生素、牛磺酸,營養價值很高

 

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| 野生水針魚一夜干 |

一盒中約12隻真空包裝,大約300G

每隻都是採用野生水針魚,日本古法製作成一夜干

料理上退冰後不用再另外清洗,可以直接料理

 

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烹飪上,我直接用氣炸烤箱烘烤180度約5分鐘

口感上很鮮甜有層次,其實一夜干是日本北海道漁夫發明,將魚經過一夜風乾

肉質更鮮美緊實~

 

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加上一點檸檬,口感上更有層次

我第一次吃一夜干就獻給金海昌了~

沒想到出乎我意料的好吃,一口接著一口

還忍不觸跟楊先生說太想配啤酒了!!~ 這道根本是宵夜的必備

 

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| 香魚 |

香魚是我宵夜必備,超愛吃香魚阿~~~一尤其是有包卵的那種

香魚苦甘甜的口感真的會讓人很回味

金海昌的香魚,超級大隻又飽滿,引用山泉水養殖在純天然的環境中

每隻母香魚捕獲後直接急速冷凍保持鮮度

香魚內也都有魚卵,超級美味

 

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烹飪上,只需要抹上一點鹽巴、胡椒鹽

就可以進烤箱囉! 香魚的等級與高級日本料理同等級

烘烤一下就可以聞到濃郁的香氣

 

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我很喜歡香魚烤到皮恰恰的香氣

外酥內軟,尤其香魚背脊上得香脂,是最經典的部位

微微的油脂加上鮮甜的魚肉,真的很推

 

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在魚卵上,也很飽滿鮮甜,一包中有三隻

這香魚我真的會回購到爆~~~

 

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| 美國安格斯嫩煎牛排 |

牛排是一個一吃就可以吃出好不好吃的,不過金海昌牛排肉質很軟嫩,但點筋的口感更有嚼勁

油花分布的也很美,前端部分有點像霜降唷!!

 

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牛排烹飪上,我會先放上一小塊無鹽奶油

在用大火煎牛排,大火才可以快速鎖住牛排的鮮甜

讓外表有焦香,內部鮮嫩多汁

 

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這肉汁絕對不會騙人

牛排的肉質也很軟嫩細緻

楊先生超級讚賞這道

 

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在家自己煎牛排也可以輕鬆決定熟度

五到六分熟是最棒的熟度,咬下後牛排的鮮甜就會在口中

搭配上些許得玫瑰鹽提味,讓口感更佳提升

 

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|  天使紅蝦 |

天使紅蝦一直是餐廳中的極品蝦,在金海昌就可以在家享受

一盒中有12隻,約600G

天使紅蝦非常特別,天生就是橘紅色色澤

蝦膏飽滿,肉質上也更軟嫩,天使紅蝦是採用純淨無汙染的阿根廷南部深海水域捕獲

出水後直接快速冷凍,保持在新鮮的狀態

可生吃也可以炙燒過~

 

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炙燒過後的蝦子非常肥嫩

入口及化,很鮮甜,一口下去也好扎實

也可以擠上一點檸檬做提味

 

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居家的美味食堂,有時候不單單是靠廚師的手藝

食材也是很重要,金海昌的海產每項都很新鮮又大

在疫情的社會中,在家用餐最安全

簡簡單單就可以吃到餐廳級的美味,很推薦給大家

 

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    楊花花 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()