因為家中的習慣喝手磨咖啡，慢慢也受到影響
開始享受從欣賞咖啡豆，自己磨豆到沖到出咖啡
這個過程讓我感受到時間帶來的寧靜，咖啡香氣帶來的平靜
讓日常生活中雜亂的思緒先安定下來，休息片刻後再出發
這次想來跟大家分享，我自己很喜歡的宅配咖啡「Insinger 硬性格咖啡」
Insinger 硬性格咖啡 官網中販售咖啡相關用品，以及咖啡豆、濾掛咖啡
關於Insinger 硬性格咖啡
Insinger 硬性格咖啡 以紀念母親為出發點而開創品牌，衍生的自家烘焙咖啡工作室
從烘焙前就悉心挑選優良的咖啡豆出產莊園，以人工手選方式
剔除各種瑕疵的生豆，所以Insinger 硬性格咖啡的咖啡豆品質與風味上都很頂級
自家烘焙「半磅裝」咖啡豆外包裝
來分享這次挑選的兩個風味
① 蘇門答臘 亞齊 迦幼山脈 曼特寧 (深中烘焙)
②宏都拉斯 聖文森處理場創世莊園 厭氧蜜 (中烘焙)
我喜歡喝口感比較苦味比較突出，慢慢感受咖啡中的韻香
包裝上簡約美式，紙袋包裝很有質感，收納上採用夾鏈袋也很方便
蘇門答臘 亞齊 迦幼山脈 曼特寧 (深中烘焙)-半磅
咖啡豆很飽滿，有光澤，每科都香氣十足
曼特寧風味比較醇厚，口感很溫潤，是我們家很愛的風味
我很喜歡看著豆子慢慢磨成粉的樣子，粗細都可以自己選擇，手沖咖啡可是有眉角的呢!
咖啡粉的粗細也是會影響咖啡口感~手沖咖啡適合中研磨的粗細，刻度大約6或6.5
所以每一次我都只會根據人數磨上咖啡粉，減少讓咖啡粉潮濕的機率
先用88度左右熱水將濾紙沖過一遍，先將濾紙上的纖維沖洗掉
再倒入咖啡粉進入沖泡，粉水比例通常是1:16，大概是水量為咖啡粉的16倍
手沖技巧包括一段式、三段式、點滴法、四六法、攪拌法和金澤式點滴法
再來就可以享受咖啡香氣，等待咖啡慢慢滴出~
香氣上可以先聞到咖啡中的雪松、煙燻香氣，喝起來會先喝到甘苦味的木質調
慢慢會散發出焦糖香與巧克力香氣從尾韻中慢慢散發出來
宏都拉斯 聖文森處理場創世莊園 厭氧蜜 (中烘焙)-半磅
宏都拉斯 聖文森處理場創世莊園 厭氧蜜 果香調，咖啡豆也因為烘焙時間不同
顏色也不太一樣，手磨咖啡的樂趣就是可以這樣觀察不同風味的咖啡
果香調咖啡是女孩很喜歡的風味，咖啡風味與水果的香氣結合
口感上更有層次，在磨豆的過程就可以聞到微酸的果香
厭氧蜜處理方式有助於保留咖啡豆中的水果香氣
咖啡喝起來帶有龍眼混合柳橙的氣味，喝起來口感上酸度比較明顯
感覺就像李子、烏梅蜜餞，但尾韻中有點黑糖的甜度
顏色較淺的是果香調的宏都拉斯 聖文森處理場創世莊園 厭氧蜜處理
較深的是印尼 蘇門答臘 亞齊 迦幼山脈 曼特寧，不同烘焙程度沖出來的咖啡色澤也不同呢!
瓜地馬拉 可樂莊園 紅波旁 水洗12gx10入/盒裝 濾掛咖啡
瓜地馬拉 可樂莊園 紅波旁 水洗一盒10入，每個都是單獨包裝
很適合外出隨時沖泡，上班族放一盒在辦公室中，真的是大享受
有時候時間比較緊迫，就會使用濾掛快速可以喝到香醇的咖啡續命
真的是續命(哈哈哈哈)，育兒太累真的會有靈魂出竅的感覺
咖啡豆嚴選產地精品級優質生豆，在烘焙前後人工手選剃除瑕疵豆
濾掛中以原豆研磨，咖啡香氣醇厚，每包都有12g粉量
濾掛特選日本獨特新開發架置型設計濾紙，建議沖泡水量150cc至200cc
水粉比約為1比13至1比18，香氣上有堅果與可可香
濾掛喝起來有榛果和李子香氣，聞起來有蘋果與白花香氣
淡淡尾韻有厚實的堅果、可可香
咖啡在生活中可以說是我的療癒聖品，但也是我的續命飲品
不管是什麼時候品嚐，都可以喝到咖啡本質的溫潤
透過咖啡，也是與人相近的咖啡下午茶
外帶店：台北市大同區華陰街133號
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